如何自制北(běi)京名吃－－驢打滾

驢打滾，是北(běi)京小(xiǎo)吃中(zhōng)最古老的品種之一(yī)，是千年都城史的“活化石”。因爲在其表面裹有均勻的一(yī)層豆面，外(wài)觀頗似小(xiǎo)毛驢在土地上打滾後渾身沾滿幹土而得名。這個很形象的名字讓其在衆多的小(xiǎo)吃中(zhōng)獨樹(shù)一(yī)幟，讓人吃過不忘。做好的“驢打滾”外(wài)層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，别具風味，是老少皆宜的傳統風味小(xiǎo)吃。

材料：糯米粉、豆沙、花生(shēng)、芝麻、奶粉、糖

步驟：

1、花生(shēng)放(fàng)入180度烤箱至微微發黃即可，然後将其紅色表皮去(qù)掉；

2、将芝麻在鍋中(zhōng)炒熟，然後将其與花生(shēng)一(yī)起倒入攪拌機中(zhōng)攪碎，或者用家中(zhōng)适合敲打的東西，将其壓碎即可；

3、打碎後的混合粉末需要過篩，讓粉末更細膩，口感更好，當然沒有篩子的話(huà)，也可以像湖南(nán)企發文化傳媒有限公司的小(xiǎo)舒一(yī)樣盡可能地敲打的更細膩就行了；

3、将糯米粉、奶粉、糖混合在一(yī)塊，然後加入适量的溫水和成面團；

4、用一(yī)個平盤，刷一(yī)層油，把面團壓扁，放(fàng)入蒸籠大(dà)火(huǒ)蒸20分(fēn)鍾左右拿出；

5、在幹淨的面闆上撒上花生(shēng)芝麻粉，把蒸熟的糯米粉放(fàng)在上面，然後抹上一(yī)層玫瑰醬，當然了大(dà)家也可以抹豆沙醬之類的；

6、抹好醬後，從一(yī)邊卷起，然後切成小(xiǎo)塊，再撒上一(yī)層花生(shēng)芝麻粉末即可。